惊蛰饮食：宜清淡、适当进补

◎惊蛰日吃梨

惊蛰天气回暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及含蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡肉、蛋类、牛奶等，以增强体质抵御病菌的侵袭。可以多吃一些维生素C含量丰富的食物，能够提高机体抗病能力，对女性来说，还可以美白。富含维生素C的蔬菜有水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、圆白菜、菜花、西蓝花、芥菜、芥蓝、菠菜、柑橘、刺梨、木瓜等。

惊蛰时天气比较干燥，燥邪容易侵犯人体，我们常常会感觉口干舌燥，还容易出现干咳少痰的表现。生梨性寒、味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗，是一种经济、便捷的食疗选择。梨的吃法很多，生食、蒸熟、榨汁、烤熟或煮水都可，比如冰糖蒸梨对咳嗽具有不错的疗效，制作起来非常简单方便。为大家介绍一些常用的梨的食用方法。

榨汁：梨洗净，去皮、核，放入榨汁机中榨汁即可；也可以加入冰糖、胖大海1枚，上火煮开10分钟后服用，有润肺生津、利咽开音的功效；还可以与莲藕一同榨汁后兑入蜂蜜饮用，有健脾、清心、润肺的功效。

蒸熟后食用：生梨1个、川贝母3克、冰糖10克。梨去核后，把顶部切开，把川贝母研成细粉，同冰糖一起放入梨中，盖上顶部，隔水蒸30分钟后取出食用，润肺止咳化痰的效果非常好。

煮水食用：梨去皮、核，切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。

除了梨之外，具有润肺健脾作用的食物还有百合、枇杷、银耳等，滋阴润肺的中药有沙参、麦冬、玉竹、黄精等，都适合在春季食用。