菠菜粳米粥（惊蛰养生）

【原料组成】

选新鲜带根菠菜80克，精选无杂质粳米150克。

   菠菜：性凉，味甘，归大肠、胃、肝经，具有养血止血、利五脏、通肠胃、调中气等功效。春季吃菠菜可以促进消化液分泌，保持胃肠道功能。

   粳米：性平，味甘，归脾、胃经，具有补中益气、健脾和胃的功效，可以保护在立春后因肝气阻滞而变得脆弱的脾胃。

【制作方法】

1．将菠菜用清水洗净，择去烂菜叶，去掉根部。

2．将菠菜放入开水中汆烫至半熟，捞出后晾凉，切成碎末。

3．粳米用清水淘洗干净，备用。

4．将粳米放入沙锅中，倒入适量清水，先用武火将水煮开，再调成文火慢炖。

5．待米粥黏稠后加入菠菜末，用筷子搅拌均匀，再度煮沸后即可食用。

【药膳功效】

   在春季，人的脾胃较为虚弱，可以食用一些滋养脾胃的食物，由菠菜与粳米搭配烹调而成的这道菠菜粳米囊。完全满足了人体的这一需求。此粥可以调和五脏、润肠通便，适合便秘、体虚、脸色苍白的人食用。