保肝救命，春天来杯三七花

春季养生教你怎么利用三七花：

[三七花具有保肝明目、降血压、降血脂、生津止渴、提神补气的功效。]

三七花又称田七花，是三七全株中三七皂疳含量最高的部分，性味甘凉，具有保肝明目，降血压，降血脂，生津止渴，提神补气之功效。食用方法简便，可用开水泡饮，或同茶共同泡饮，每次4~6朵；每天一杯三七花，不仅保肝，而且可治疗多种疾病。

（1）高血压病：将三七花、槐花、菊花各10克混匀，分：3~5次放入瓷杯中，用沸水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。

（2）急性咽喉炎：将三七花3克、青果5克，盛入瓷杯中，冲入沸水泡至微冷时，可代茶饮，每日按此比例泡3次饮用即可。

（3）清热、平肝、降压：将三七花10克揉碎，用开水冲泡，代茶饮。

（4）眩晕：将三七花10克与鸡蛋2个问煮至熟，捞出蛋敲碎壳，再次放入煮至30分钟，食蛋饮汤，可分两次食饮。

（5）耳鸣：将三七花5~10克与酒50克混匀，入锅中放水煮沸，待冷食用，连服1周为1个疗程。

三七花不仅可代茶饮，而且还能做成美味的食物，下面介绍三七花药膳。

三七花茄汁香蕉

原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁1.50克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。

制法：香蕉去皮，切成裹刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐沾裹均匀；干三七花末泡软备用。净锅加油，烧至六成热时，投入沾裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。

功效：清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。

三七花煮鹅肝汤

原料：三七花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉25克,高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。

制法：鹅肝切成片，加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味；绿菜心洗净备用。汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。上述方法也可以煮肉、煮鸡。

功效：将鹅肝与三七花同烹，其味清鲜滑嫩可口。食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。