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春分节气的养生药膳
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2016/3/25
春分对人体而言,重要性仅次于夏至、冬至,对健康有较大的影响。春分之日,天地间阴阳交合,春气调和,万物新生。人们要保诗情绪舒畅,一心情愉悦,才能与“春生”之机相适应,符合春季保养“生机”的道理。春分时节应当根据自己的实际情况,选择能够保持机体功能协调平衡的膳食,如在烹调寒性食物时,佐以葱、姜、酒、醋等温性调料,以防止菜肴性寒偏凉;在食用助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品,以达到阴阳互补之目的。 节今食材及药材推荐 ◎食材:鸡肉、生姜、豆腐、茄子、牛奶、蒜。 ◎药材:车前草、夏枯草、紫草、牡丹皮、麦冬、知母。 春分节气药膳方推荐 ◆ 大枣枸杞子仔鸡煲 配方:净仔鸡500克,大枣10颗,枸杞子30克,生姜1块,料酒1大匙,盐适量。 做法: 1.将大枣洗净,枸杞子用水浸软;生姜洗净,去皮,切丝。 2.把净仔鸡与大枣、姜丝、枸杞子一同放在锅里,加清水适量,武火煮沸,倒人适量料酒,文火炖至鸡肉烂熟后,用盐调味即可。 用法:佐餐食用。 功效:温中益气,补虚填精,补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳。 ◆ 白玉豌豆粳米粥 配方:豆腐200克,粳米100克,胡萝卜50克,豌豆3大匙,盐适量。 做法: 1.粳米洗净,用清水浸泡1小时;豆腐切小块;豌豆洗净。 2.胡萝卜洗净,入锅煮熟捞出,切丁,备用。 3.锅内加入清水烧开,将粳米、豌豆、胡萝卜丁、豆腐块一起下锅,待再沸后,转文火煮成粥,加盐调味即可。 用法:佐餐食用。 功效:补益中气,祛病延寿。 ◆ 冬虫夏草小米粥 配方:小米、猪瘦肉各50克,冬虫夏草10克。 做法:将冬虫夏草用布包好;猪肉切成细片;将小米和猪肉一同放人锅中,加人适量水煮粥,待粥熟时,取出药包,即可喝粥吃肉。 用法:佐餐食用。 功效:养阴润肺,补肾益精,补虚损。 ◆ 胡萝卜毛豆鸡丁 配方:胡萝卜250克,鸡肉200克,去皮毛豆100克,胡椒粉、干淀粉、盐各适量,葱少许。 做法: 1.胡萝卜洗净,去皮,切丁;去皮毛豆氽烫后捞出冲凉、控干;葱洗净切段。 2.鸡肉洗净切丁,用盐、胡椒粉、干淀粉抓拌均匀,腌渍15分钟。 3.油锅烧热,用葱爆香,放入鸡丁翻炒盛出。 4.锅中留油,放人胡萝卜、毛豆,加适量水,翻炒3分钟至熟,最后加入炒好的鸡丁,调入盐、胡椒粉炒匀,即可盛出。 用法:佐餐食用。 功效:利膈宽肠。 |