香菇茭白瘦肉粥（立秋养生药膳）

香菇茭白瘦肉粥（立秋养生药膳）

【药膳功效】

早秋时节，天气炎热，这道香菇茭白粥具有清热、止渴、健脾胃、除风湿、安心神的功效，可以减轻暑热之气给人带来的不适。此药膳营养丰富，且热量低，糖尿病、高血压病、肥胖症、湿疹患者皆可食用。

【原料组成】

精选优质粳米200克，新鲜茭白200克，菇伞饱满的干香菇50克，猪瘦肉100克，植物油40克，盐、味精各少许。

茭白：性寒，味甘，归肺、脾经，具有清热解毒、除烦止渴、通利二便的功效，初秋食用可以消除烦躁。

香菇：性平，味甘，归脾、胃经，具有补益脾胃、安神益气、除风透疹的功效，出痱子以后吃香菇可以缓解不适。

【制作方法】

1．将香菇放入盆中用清水洗净，去蒂后冲洗干净，切成小丁。

2．将茭白用清水冲洗干净，切成小丁。

3．将猪瘦肉放入盆中用清水洗净，切咸肉末。

4．炒锅置火上烧至三成热，倒入植物油烧至六成热，再下猪肉末炒散。

5．将茭白、香菇、盐、味精倒入锅中，与猪肉末炒匀，盛入瓷碗中备用。

6．将粳米放入盆中用清水淘洗干净，放入沙锅中，倒入适量清水。

7．将沙锅置于武火上烧沸，再用文火慢煮成粥。

8．最后将做法5中准备好的炒肉末倒入沙锅中搅拌均匀即可。