家常土豆炖牛肉（立冬养生药膳）

【药膳功效】

立冬后，冬季的气候寒冷干燥，这道家常土豆炖牛肉具有温中补气、健脾养胃的功效，冬季食用有助于清除人体中的寒湿之邪。此药膳可以为人体补充能量，尤其适合冬季运动量大的人食用。

【原料组成】

土豆200克，新鲜牛肉300克，洋葱30克，植物油50克，高汤、料酒各适量，盐少许。

土豆：性平，味甘，归胃、大肠经，具有健脾和胃、益气调中的功效，适合冬季健康人群平补食用。

牛肉：性温，味甘，归脾、胃经，具有补气健脾、除湿消肿的功效．可以促进湿邪的运化，冬季身体虚弱、容易被寒气入侵身体的人可以多吃。

【制作方法】

1．用清水把土豆洗净，削去外皮，切成块。

2．用清水把牛肉洗净，用不锈钢刀切成块，放入开水中汆烫片刻，捞出沥干。

3．用清水把洋葱洗净，切成丝。

4．沙锅置火上烧热，倒入植物油烧至六成热，下牛肉块翻炒2分钟。

5．将料酒、高汤、盐下入沙锅中，用武火烧沸，再用文火慢炖。

6．在牛肉快要熟透的时候下土豆块、洋葱，炖至牛肉熟烂即可。