粮全食美，粗粮助女性养气血

你或许是朋友眼中妆容精致、体形优美的优雅女性，可是回到家里卸了妆，镜中的你发色暗淡、脸色苍白憔悴、疲惫不堪，而心悸失眠、月经不调、头晕目眩等症状也困扰着你。这可能与你节食减肥，不吃五谷杂粮有关，使得气血不足引发病症。所以，女性千万别为了美就放弃了五谷杂粮，放弃了健康。

食物营养要均衡，才是健康饮食。《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。在五谷中，通常认为稻米、小麦属细粮；粗粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。

粗粮中所含的某些微量元素，如铁、镁、锌、硒等，比细粮多一些。这儿种微量元素对人体健康的作用是相当大的。粗粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮中含量丰富。

同时，对想减肥的女性来说，一定要多吃粗粮，因为它们不仅热量比较低，而且其质地粗糙，食用后容易使人产生饱腹感。如每100克红薯的热量只有531千焦，仅为馒头的热量的一半。

那么，究竟该怎样食用粗粮，才能把其中的营养效用发挥得淋漓尽致呢？下面我们就为大家介绍一下。

    1.荞麦

    荞麦，食味清香，它所含的蛋白质比大米和面粉都高。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。中医认为，荞麦性平，味甘，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

人们最为习惯的是用荞麦做面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味；荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭，荞麦磨成粉可做糕饼、水饺皮、凉粉等。不过，荞麦面性凉，容易伤胃，不适合早餐和晚餐食用，且每次不应食用过多。

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    2.高粱米

高粱米是指高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，又称为红粮、蜀黍，古称蜀秫。据《本草纲目》记载，高粱米营养价值较高，具有“益气、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效，是糖尿病患者的常备食品。

（1）煮粥：将高粱米浸泡2小时，加适量水放入锅中烧开后改小火慢熬，煮至米成粥状时即可食用。

（2）煮干饭：加适量水烧开，断火闷蒸10分钟即可。

需要提醒的是，高粱米性温，味干涩，正常人吃多了容易导致大便干燥；阴虚内热的女性吃了温热的食物，相关症状可能会更严重，需慎食。

3.糙米

糙米，是指去壳后仍留存些许外层组织的米，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。中医认为，糙米性温，味甘，具有健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收等功效。唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉之功”；明代医药学家李时珍在《本草纲目》中称，糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用，意思是说常食糙米，不仅可以安和五脏、祛病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。

糙米宜与枸杞子同食，可以补肾养阴、益血明目；与荠菜同食，可以健脾补虚、明目、止血、利尿。需要注意的是，如果牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A的大量损失；若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。

4.薏苡仁

薏苡仁像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。它是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。薏苡仁性微寒，味甘、淡，有利水消肿、健脾袪湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。同时，它又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤搭、皲裂、皮肤粗糙等都有很好的疗效。

由于薏苡仁性微寒，并不适合煮粥或者单吃，与一些能起到温补作用的食物一起煲汤最佳，可以把鸡腿、西红柿与薏苡仁一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补作用。

当然，食用粗粮也要有限度。过量食“粗”不仅对身体没有好处，反而会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。因此，有专家推荐，一般成人每人每天最好能吃50克左右的粗粮，也就是相当于四片面包或一个馒头、一碗燕麦粥的量。并且要粗细搭配合理，多吃水果蔬菜，也要搭配肉类等。