养护脾胃饮食-羊肉

羊肉是普遍食用的主要肉类之一，羊肉肉质细嫩，含有人体所需的各种营养素，且容易消化吸收。而且与猪肉和牛肉相比，羊肉的脂肪、胆固醇含量都较少，而蛋白质含量较多。中医认为羊肉温中健脾，特别适合脾胃阳虚者食用。

养生小档案

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【功效妙用】

温补脾胃

中医认为，羊肉能温中健脾，可用于缓解脾胃虚寒所致的反胃、四肢冰冷、畏寒等症。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体能量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃襞，修复胃黏膜。

温补肝肾

用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

补成温经

用于产后血虚经寒所致的心腹冷痛。

【养护脾胃私房菜】

胡萝卜炖羊肉

材料:胡萝卜1根，羊肉900克，水3500毫升，料酒、葱段、姜片、盐、白胡椒粉各适量，香油1小匙，花椒料包1个。

做法：

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块，备用。

2.将羊肉放入开水锅中汆烫，捞起浙干。

3.起油锅，放入羊肉以大火快炒至颜色转白。加适量清水和葱段、姜片、料酒、花椒料包，大火煮开后改小火煮约1小时。

4.放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒粉和香油调味即可。

功效：健脾胃，养肾。

羊肉粥

材料：羊肉150克，粳米100克，香葱、姜丝各适量，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。

做法：

1.羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟措出，备用。

2.将焯好的羊肉切成1厘米见方的小块，与粳米同入砂锅内加水煮，等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱、姜丝即可。

功效：暖胃，助消化。

【小偏方有奇效】

方一：精羊肉120克，当归15克。羊肉洗净，切块，入锅中煮沸后去泡沬，捞出。加当归、生姜，用小火煮至烂熟，加调味料即可。此方具有暖胃祛寒，温补气血，益胃气的功效。

方二：草果5个，羊肉1500克，大麦仁500克。将淘净的大麦仁放入锅内，加水煮成粥倒出，备用。洗净的羊肉、草果放入锅内，加水煎煮至肉熟。捞出羊肉、草果，倒入麦仁粥，小火炖熟，加入切成小块的羊肉，调入盐，温热食。本方暖胃除胀，适用于脾胃虚寒之胃胀痛症。