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胃十二指肠溃疡药膳——肉末苦瓜
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2016/7/27
【主料】 苦瓜300克,猪肉末120克,熟油50克。 【辅料】 芝麻油5克,盐5克,酱油10克,味精1克。 【做法和服用】 苦瓜洗净,去子、荠和蒂,切成薄片,放盐拌匀码味5分钟,下锅干煸一下起入盘内;炒锅置旺火上,将熟油烧至五成热,放入猪肉末、加盐炒干水汽,再加酱油炒匀,下苦瓜片、味精炒匀,淋入芝麻油炒转,盛入盘中,佐餐食。每日1剂,可常食。为夏季时令佳肴。细嚼慢咽。 【功效】 苦味健胃,量食补虚、消暑祛疾。 【适用人群】 胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎病人在暑热或高温环境中作业者。 【百变搭配】 禽肉可代替猪肉。 ------------------------------------小常识------------------------------------ 苦瓜: 1.清热益气 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2.保护机体 苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3.抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。 4.降血糖、降血脂 具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。 5.美容肌肤 苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。 |