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急性胃炎药膳——银耳香菇肉丝面
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2016/8/18
【主料】 发涨银耳50克,油(水)面250克,猪瘦肉50克,鲜香菇50克,小白菜100克。 【辅料】 湿芡粉、蒜泥、生油、精盐、葱花、醋、味精、砂糖各适量。 【做法和服用】 银耳去根蒂,撕成瓣片;猪瘦肉、小白菜、鲜香菇洗净。猪瘦肉切成丝,加盐码味,用部分湿芡粉上浆;香菇切成丝,小白菜切段;炒锅烧热后下生油,将肉丝爆香,再放入银耳、部分葱花、蒜泥、香菇炒出香味时,放入小白菜轻炒几下,加入清水继续煮至熟软,然后加入砂糖、醋、味精翻炒,下湿芡粉勾芡后盛入大碗中。另将油(水)面在开水锅中煮熟后,捞入盛有辅料的大碗中,加入盐、葱花、醋、味精、砂糖等拌匀,作主食。 【功效】 益脾养胃,补气血,益肝肾。 【适用人群】 急性胃炎恢复期者,其他慢性胃肠疾病患者。 【百变搭配】 黑木耳代替银耳,禽肉代替猪肉,草菇、平菇、口蘑可代替香菇。 ------------------------------------小常识------------------------------------ 银耳:性平,味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。 |