养肾药膳：首乌桑葚龟肉汤

中药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

下面中药膳介绍：

首乌桑葚龟肉汤

桑葚性寒，味甘、酸，归心、肝、肾经，具有滋阴补血、生津润肠、乌发明目的功效，适用于肝肾不足、精血亏虚、头晕目暗、耳鸣失眠、须发早白、视力减退、阴虚肺燥干咳、肠燥便秘及津伤内热消渴等症。

何首乌性微温，味苦、甘、涩，归肝、心、肾经，具有补肝肾、益精血、健筋骨、乌髭发的功效，适用于肾虚头发早白、腰膝软弱、筋骨酸痛、男子遗精、女子带下等症。

女贞子性凉，味甘、苦，归肝、肾经，具有滋补肝肾、乌发明目的功效，适用于肝肾阴虚所致的腰酸腿软、头晕目眩、须发早白；阴虚阳亢而致耳鸣、头痛、烦躁不眠、视力减退、目暗不明等症。

龟肉性平，味甘、咸，归肾、肝经，具有滋阴补血、益肾健胃的功效，对肾阴虚而致的阳痿、遗精、腰酸、带下、筋骨不健、失眠、健忘皆有很好的效果。首乌龟肉汤的具体制作方法如下：材料：乌龟1只，首乌30克，桑葚子15克，旱莲草15克，女贞子15克，葱、姜、盐各适量。

做法：将乌龟活剖，去肠杂洗净，放入沸水中焯去血水，去里皮，斩成2厘米见方的块状备用。将首乌、桑葚子、旱莲草、女贞子洗净后装入纱布袋中扎紧口。将龟肉及龟、药袋、葱段、姜丝一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸捞去浮沫，文火煮2小时加盐调味即可。

功效：常喝此汤可滋阴补肾，用于肾阳不足而致的黄褐斑、肥胖症、头昏耳鸣、腰腿酸软、心烦易怒等。