冬季吃白萝卜胜过吃人参

常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。萝卜是一种大家经常吃的食品，11月开始就可以开始吃白萝卜， 自古也有“冬天的白萝卜似人参“的说法，说是在冬天吃白萝卜对身体大有裨益。

萝卜确实有很好的药用价值，据中医古籍记载，萝卜具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。

萝卜我们建议这么吃！

1. 吃火锅时，加点萝卜

吃火锅时，因为吃的东西杂且多，其中还有很多肉类。因此，吃火锅时最好加点萝卜在汤底里，这样不仅能使火锅汤底味道更鲜美，还能避免出现消化不良的情况。萝卜有很好的下气消滞作用，在火锅汤底里吸满肉汁的萝卜，也能成为一种味道鲜美、人人爱吃的药。

所谓消滞，就是消除饮食的积滞，简单来讲就是帮助消化。进食过多，或进食肉类后出现腹痛腹胀等消化不良症状时，别急着找药，先吃几块萝卜试试看。

2. 腹胀、便秘者，多吃萝卜

由此可见，饮食停滞的人（表现为经常腹胀、大便不通、放屁较臭等），可以经常食用萝卜，以帮助消化。

食用萝卜后，不少人会出现频频放屁的情况，这就是萝卜的下气功效了。所谓下气，就是加强胃肠道的运动，使胃肠道的气体从肛门排出，这样就能很好地缓解因胀气引起的胃胀及腹胀等不适。同时，由于萝卜能加强胃肠的运动，因此它对功能性便秘也有一定的作用。李时珍的《本草纲目》中，就有用萝卜治疗便秘的记载。

有研究发现，萝卜中还含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，可以起到通便、降脂及预防胆结石等疾病的作用。

3. 萝卜能化黄痰、稠痰

萝卜本身有良好的化痰作用，能够使痰变稀而容易咳出，一般认为，萝卜是偏凉的，所以在化痰方面以清化热痰（粘稠的黄痰）为主。

平时咳嗽痰多，痰液粘稠难咳的，一般是热痰，这时吃些白萝卜，对咳嗽咳痰都有一定的帮助。

萝卜不同部位，吃法不同。

萝卜是家常菜，炖煮凉拌样样行。不过要想更好地发挥萝卜的食疗功效，最好生吃或凉拌。

从顶部往下1/3处，维生素C含量较多，但质地偏硬，宜切丝或条，快速烹调，搭配羊肉做馅，味道极佳。

萝卜中段含糖较多，质地脆嫩，切成丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜。

尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上选。

挑选萝卜有窍门

不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来，皮光的往往肉细，所以皮光是第一条。

比重量，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜（糠心的萝卜，肉质呈菊花心状）。

买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，口感好。

吃萝卜不可不知的5大禁忌

萝卜具有化痰热、下气宽中、解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。

吃萝卜虽然好，但以下5大禁忌还是要注意：

1. 炒胡萝卜忌放醋。

若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。

2.白萝卜、胡萝卜不宜合煮。

白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，合煮会降低其营养价值。

3. 不宜与酸性水果同吃。

萝卜忌与苹果、柿子、桔子、葡萄等水果一起吃。

萝卜如果和上述水果同时吃，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸，时间长了，可引起甲状腺肿大。

4. 不宜与党参、黄芪同吃。

萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物（如人参、党参等）同吃，会降低药效。

5. 体虚或体质寒凉者不宜多吃。

萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物肯定会加重病情，甚至会引发气喘。

另外，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者也应少吃萝卜。