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脂肪肝食疗食谱——什锦小菜
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2016/11/30
【主料】 油酥花生米150克,芹菜200克,胡萝卜200 ,牛皮豆干(腐皮、千张)150克。 【辅料】 精盐3克,白酱油10克,红辣椒油2克,味精、胡椒粉、花椒面各1~2克,芝麻油5克,白糖5~10克,生蒜泥15克,姜末、葱花3~5克。 【做法和服用】 将芹菜择洗干净,在沸水中焯一下,晾凉后将粗秆用刀改细,再切成寸段;胡萝卜洗净后在沸水中焯一下,晾凉后切成细长丝;牛皮豆干用温开水洗净后,切0.3厘米宽、5厘米长的细丝;油酥花生米用刀面压碎后共入盘中,加上全部辅料,拌匀码味10分钟后即成。空腹或佐餐用均可。可常食。 【功效】 保肝降压,降脂解毒。 【适用人群】 脂肪肝、肝内胆汁淤积等肝病患者。 【百变搭配】 配用择洗干净、在沸水中焯一下的苦菜,或茼蒿菜等凉拌食用,有协同清肝利胆之效;血脂高者尚可配食洋葱。 ------------------------------------小常识------------------------------------ 肝内脂肪沉积含量超过肝湿重的5%,或光镜下每单位面积含有脂肪滴的肝细胞超过5%时称脂肪肝。临床按病因分类,脂肪肝可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。非酒精性脂肪肝多与肥胖、糖尿病、药物(尤其是激素类)、遗传性疾病(如家族性脂肪肝变性及遗传性果糖不耐受症等)、肝病以及饥饿、营养不良、医源性因素、妊娠期激素异常等有关。 |