脂肪肝食疗食谱——赤豆南瓜汤(粥)

【主料】

赤小豆50～100克，老南瓜500克。

【辅料】

盐和糖少许。

【做法和服用】

将赤小豆淘洗干净，老南瓜去皮、洗净、切块；赤小豆入锅加水800克，煮至爆腰后加入南瓜块，煮沸20分钟即成。加盐或糖调味(亦可不加即吃白味)，空腹食用，每日1次，可常食。

【功效】

南瓜富含胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C等；赤小豆含淀粉、三萜皂苷、烟酸及维生素A、维生素B₁。、维生素C等，有保肝利尿、解毒消炎之效。

【适用人群】

脂肪肝、肝内胆汁淤积等肝病患者。

【百变搭配】

冬瓜换南瓜，利水消肿更强。若加粳米50克，共熬成粥，则叫赤豆南瓜粥。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝内脂肪沉积含量超过肝湿重的5％，或光镜下每单位面积含有脂肪滴的肝细胞超过5％时称脂肪肝。临床按病因分类，脂肪肝可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。非酒精性脂肪肝多与肥胖、糖尿病、药物(尤其是激素类)、遗传性疾病(如家族性脂肪肝变性及遗传性果糖不耐受症等)、肝病以及饥饿、营养不良、医源性因素、妊娠期激素异常等有关。