肝硬化食疗食谱——大蒜炖乌鱼

【主料】

大蒜60～90克，乌鱼1尾(约200克)。

【辅料】

生姜10克，甘蔗汁或蔗糖适量。

【做法和服用】

乌鱼去鳃、鳞和内脏，洗净，与去皮、洗净的大蒜共入锅内，加入清水约500克，小火炖沸20分钟后加入洗净、切成末的生姜去腥，再沸10分钟后，用甘蔗汁或蔗糖调味。空腹食用。每日1次，可连服至腹水消退后，改为间隔2～3日服1次。

【功效】

健脾，利水，消肿，软坚。

【适用人群】

肝硬化腹水、营养不良性水肿、肾性水肿等患者。

【百变搭配】

鲫鱼替换乌鱼，其效颇佳。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝硬化是一种消化系统常见的、由不同病因引起的慢性进行性弥漫性肝细胞变性、坏死，肝细胞结节性再生，结缔组织增生及纤维隔形成，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝结构紊乱，使肝脏逐渐变形、变硬致肝硬化。病变逐渐进展，已有病程超过60年的病例，晚期出现肝功能衰竭、门静脉高压和多种并发症。目前被认为是一种严重的不可逆的肝脏疾病。