春季肝气太旺易伤脾，五行饮食要“少酸多甜”

春天不仅仅是自然界的树木开始展现蓬勃的生机，五脏中的肝也开始活跃起来。这是因为肝属木，与树木具有相似的属性。为此春天肝气生发得比较旺。为防止肝气生发太过对身体的损伤，可以从两个方面着手：第一，要保证肝气顺利生发；第二，要保证肝气不能生发太过。

保证肝气顺利生发就要劳逸适度，以养肝气。过于疲劳，实际上就是在耗损脏腑中的精气，这其中自然也包括肝气、肝血。若这种状况持续时间比较长久，并且脏腑又得不到及时有效的呵护，就会导致脏腑亏虚，身体免疫力下降，出现诸多的健康问题。为此，有必要对脏腑进行呵护。春天对肝进行呵护，保证肝气顺应春天阳气生发之势可多食用绿色食材，如蒲公英、茼蒿、韭菜、苋菜等。除了用食疗法对肝进行调理外，还可以通过运动的方法，如登山、慢跑、太极拳等缓和性的运动，对补益肝气均有所帮助。不要动怒，要保持心态平和，这是为了防止肝气郁结，影响肝气生发。

但是，肝气如果生发太过会损伤脾，也会伤及肝本身。肝木克脾土，肝气过旺就会对脾克制太过，影响脾胃的正常生理功能。一旦脾胃的生理功能损伤，不仅不利于肝的安康，同样也会危及其他脏腑，进而使脏腑整体阴阳失衡。这是从肝气过旺对脾胃带来的负面作用而言的，接着我们来了解一下对肝自身的影响。

中医认为“气有余便是火”，如果肝气过于旺盛，旺盛的肝气就会化火，成为肝火。正常情况下，肝中的阴阳是平衡的，如果肝火旺，则阴阳就失衡了。阴阳平衡是人体健康的关键所在，阴阳失衡就会出现健康问题。肝火旺的患者会出现易怒、烦躁、失眠、多梦等症状。

从上面的分析中我们不难看出，防止肝气生发太过既有助于养肝，又有助于养脾胃’也有助于维持脏腑之间的阴阳平衡，对健康大有裨益。为此，春季一方面要舒肝，一方面又要通过有效的措施防止肝气生发太过。预防肝气生发太过饮食上应把握一点原则，即少酸多甜。酸味能滋阴养肝，但是过量食用则不利于肝气生发，这是因为酸味具有收敛之功，过量食用就会将肝气收敛住，阻止肝气生发。基于这个原因，春天食用酸味应适量。减少酸味摄入量的同时，可增加甘味摄入量。

滋养脾胃用甘味食材为佳。甘味属土，最滋养脾胃。春天增加甘味的摄入量，如麦、大米、小米、玉米、桂圆、红枣、山药等，都能对脾胃起到良好的补益功效。对此，唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”下面我介绍一道春季肝、脾、胃同补的药膳——山药芡实粥。

山药芡实粥

食疗中的山药是滋阴补肾名方“六味地黄丸”的组成药物之一，山药可滋肾阴、补肾精。根据中医五行理论，肾水可涵养肝木，为此山药在补肾的同时也就是在补肝。山药除了肝肾同补外，还能补脾胃。这是因为山药味甘，甘味为脾胃之味，可见，此食疗方中山药用法是很有讲究的。

除了山药，还有三味食材，即冰糖、芡实、粳米。三者均具甘味，可增强补脾的效果。坚持食用山药芡实粥，能抗衰延寿，对延缓中老年人智力衰退有较好疗效。