银耳鸽蛋羹（惊蛰养生）

【原料组成】

选朵大无杂质干品银耳50克，新鲜鸽蛋15个，精选上好茯苓15克，植物油、精制浓鸡汤、味精、料酒、鸡油、淀粉各少许。

   银耳：性平，味甘、淡，归肺、胃、肾经，具有滋补生津，润肺养胃的功效，是春季食用的优选。 

   鸽蛋：性平，味甘，归肾经，具有补肾、益气、解毒等功效，主治肾虚气短，腰膝酸软，疲乏无力，心悸头晕。

【制作方法】

1．去掉青萝卜的叶子，用清水洗净后，切成片。

2．将白菜剥成片，用清水洗净，再切成块。

3．把青萝卜、白菜、姜片放入沙锅中。

4．往沙锅中倒入适量天然饮用水或中性矿泉水。再把沙锅放在武火上煮开，然后调成文火煮至青萝卜、大白菜熟透即可。

【药膳功效】

   由银耳和鸽蛋搭配烹调而成的银耳鸽蛋羹，具有很强的滋阴润燥作用，可以为人体提供充足的营养，缓解春乏，适合身体虚弱、气血两虚的人食用。