洋葱青椒爆鸡柳（春分养生）

【原料组成】

新鲜有弹性鸡胸肉450克，大个红皮的洋葱60克，青、红椒40克，黑胡椒粉1小包。植物油适量，酱油、米酒各少许。

   鸡肉：性温，味甘，归脾、胃经，能温中益气、补精添髓。春季体寒、体弱者可适量多吃鸡肉。

   洋葱：性温，味辛，归肺经，具有理气和胃、健脾消食、发散风寒、温中通阳的功效．适合风寒感冒、胃寒患者食用。

【制作方法】

1．将洋葱剥去外皮，切成丝，放入盆中用清水洗净，备用。

2．将青、红椒去蒂，对剖成两半，去除籽，切成块，备用。

3．将鸡肉放入盆中用清水洗净，捞出沥干后切成丝。

4．将鸡肉丝放入碗中，加入酱油、米酒腌制15分钟左右。

5．将沙锅置火上烧热，倒入适量植物油，放入腌制好的鸡丝炒散，至鸡丝断生后即可倒出备用，剩油保留在炒锅中。

6．将做法5中的原炒锅烧热，下入洋葱丝炒香。

7．将青、红椒丝放入锅中，与洋葱丝合炒。

8．最后加入鸡丝和黑湖酱，用武火炒至鸡丝断生即可。

【药膳功效】

   洋葱和鸡肉搭配食用，可以温补元气、健脾益胃，促进体内阳气的生发。春分时节自然界阴阳平衡，虽宜平补，但是体寒的人还是要吃一些温补的食物，以减轻四肢冰凉、体寒畏冷的症状。