荸荠蜇丝汤（清明养生）

【原料组成】

紫红色的新鲜荸荠200克。浅黄色脆嫩的海蜇皮100克，料酒10克，香油、盐、醋、姜丝各少许。 

   荸荠：性寒，味甘，归胃、肺、肝经，具有清热生津、利咽化痰的功效，可预防春季感冒、咳嗽等症。

   海蜇皮：性温，味咸、涩，归肝经，具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效．适合春季食用。

【制作方法】

1．将荸荠洗净，剥去外皮，切成片，备用。

2．将海蜇皮放入盆中用清水浸泡5～8分钟，捞出后切成丝，备用。

3．将荸荠片、海蜇丝、姜丝放入沙锅中，加入适量天然饮用水或中性矿泉水。

4．将沙锅至火上用武火烧开，加入料酒、盐、醋，再度烧开后滴入香油即可。

【药膳功效】

   荸荠与海蜇搭配做成汤，具有清热、去烦润燥的功效，尤其是在清明时节食用时，对热病烦渴、便秘、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛、肝阳上亢等病症有一定的辅助治疗作用。