清炖茅根猪肉（立夏养生）

【原料组成】

新鲜有弹性的瘦猪肉200克，精选优质白茅根50克，盐少许。

    白茅根：性寒，味甘，归肺、胃、膀胱经，具有凉血止血、清热利尿的功效。在夏季，因阳火旺盛而失眠者可食用白茅根。

    猪瘦肉：性平．味甘、咸，归脾、胃、肾经，有补虚、滋阴、润燥的作用，适合夏季身体虚弱的人食用。

【制作方法】

1．用清水将猪瘦肉洗净，切成块，备用。

2．用清水将白茅根洗净，再用竹刀或不锈钢刀切成段，备用。

3．将猪肉块和白茅根段一起放入沙锅中，加入适量天然饮用水或中性矿泉水。

4．将沙锅置于武火上烧沸，再用文火慢炖1小时左右，出锅前撒釜调味即可。

【药膳功效】

    立夏时节，雨水较少，空气相对比较干燥，这道清炖茅根猪肉有很强的滋阴清热功效，可以为人体提供一定的津液，缓解皮肤干燥、口干舌燥等症状，适合生理功能较弱的老年人食用。