蔬菜奶油浓汤（立夏养生）

【原料组成】

皮薄多汁的番茄2个，新鲜饱满茭瓜1个，带叶芹菜1根，香菜、豆芽、奶油各30克，牛奶50克，胡椒粉、盐、蒜末各少许。

    番茄：性凉，味甘、酸，归胃、肝经，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的功效。夏季食用番茄既可以开胃，又可以缓解燥热。

    芹菜：性凉，味辛、甘，归肝、胃、膀胱经，具有清热平肝、祛风除湿的功效．是类风湿性关节炎在夏季保健时宜吃的一种蔬菜。

【制作方法】

1．择去芹菜叶，用清水洗净芹菜茎，切成段后放入搅拌机中打成泥备用。

2．番茄和茭瓜分别用清水洗净，切成块，备用。

3．将炒锅置火上烧热，倒入奶油，下蒜末爆香，再加入芹菜泥、牛奶和适量清水，煮至沸腾。

4．将番茄块和茭瓜块倒入沙锅中继续煮10分钟。

5．最后下八豆芽、香菜、胡椒粉、盐，搅拌均匀，煮至豆芽断生即可。

【药膳功效】

    进入夏季后，天地间的万物都变得生机盎然，人体的新陈代谢也会加快。这道蔬菜奶油浓汤由番茄、茭瓜、芹菜、牛奶等烹调而成，清补效果好，小孩食用后可以促进身体发育。