芡实老鸭汤（小满养生）

【原料组成】

优质芡实60克，鲜活老鸭1只，料酒、盐、味精，酱油、姜丝、胡椒粉各少许。

    芡实：性平，味甘、涩，归脾、肾经，具有健脾除湿、益肾固精的功效。一般人群皆可食用。

    老鸭：性凉，味甘，无毒，归肺、肾经，具有清肺解热、益肾填精的功效。在夏季，自然界和人体中的阳气会越来越旺盛，食用老鸭可以改善因阳火过旺引起的口干、烦躁等症。

【制作方法】

1．将芡实放入盆中用清水淘洗干净，备用。

2．将老鸭宰杀后去除内脏、鸭毛、鸭头、鸭脚，用清水洗净后放入开水中氽烫至水面漂起浮沫。

3．将老鸭捞出再用清水洗净，备用。

4．将芡实封入鸭腹，放入沙锅中，再倒入适量天然饮用水或中性矿泉水，用武火煮至水开。

5．将料酒、盐、味精、酱油、姜丝加入沙锅中，将火调成文火慢炖。

6．直至老鸭肉熟透，撒入胡椒粉调味即可。

【药膳功效】

    小满时节空气闷热潮湿，这道由芡实和老鸭搭配烹调而成的芡实老鸭汤具有滋阴养胃、利水消肿的功效，可用于辅助治疗糖尿病、水肿、遗精等症，适合五脏六腑失和的糖尿病患者及肾虚的男性食用。