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黄芪大枣煲土鸡(芒种养生)
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2015/6/5
【原料组成】 鲜活土鸡1只,精选优质黄芪80克,干大枣80克,嫩姜5片,盐各少许。 土鸡肉:性温,味甘,归脾、胃经,能益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨。夏季阳气旺盛,阴气蛰伏于体内,适量食用土鸡肉可以捍卫阳气,增强体质,预防疾病。 黄芪:性微温,味甘,归脾、肺经,能补气升阳、利水消肿,夏季食用可以促进阳气的升发。 【制作方法】 1.将土鸡宰杀后去除鸡毛和内脏,用清水洗净,放入开水中汆烫10分钟左右。 2.将土鸡捞出晾凉,再用清水冲洗干净。 3.用清水把黄芪冲洗干净,再放入瓷碗中用温水泡发。 4.用清水把大枣洗净,去除枣核后再放入温水中泡发。 5.将土鸡、黄芪、大枣、姜片放入沙锅中,倒入适量天然饮用水或中性矿泉水,先用武火煮沸,再用文火慢煮至鸡肉熟烂。 6.出锅前用盐调味即可。 【药膳功效】 夏季主阳,在这个季节,阳气极盛,温度是一年中最高的季节,这道黄芪大枣煲土鸡具有健脾消食、补中益气的功效。食用后可以增强心脏功能,适合心血管疾病患者食用。 |