黄瓜鱼肉拼盘（小暑养生）信息来源：岭南中药网收集发布时间：2015/7/3 【原料组成】新鲜鱼肉400克，嫩黄瓜200克，颜色鲜绿生菜叶8片，盐、胡椒粉各少许。生菜：性凉，味甘，归胃、膀胱经，具有清热安神、清肝利胆、养胃消食的功效，在夏季食用有助消化的功效。黄瓜：性凉，味甘，归胃、膀胱经，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效，可用于夏季心火旺盛引起的燥热、咽喉炎、眼睛干涩等症的辅助治疗。【制作方法】 1．用清水把鱼肉洗净，切成片，放入盆中用盐和胡椒粉腌制15分钟左右。 2．用清水把黄瓜洗净，削去外皮，对剖成两半，再切成片。 3．用清水把生菜叶洗净，平铺于盘子底部。 4．炒锅置火上烧至三成热，倒入植物油烧至七成热，下鱼肉片煎至两面金黄，盛出放入盘中。 5．将黄瓜片均匀码放在盘子边缘即可。【药膳功效】在进入小暑时节后，气温高，这道黄瓜鱼肉拼盘具有清热、生津、健脾的功效，夏季食用不但能补充大量的能量，还能消除暑热。此药膳属于低糖、低脂的食物，尤其适合高血压、糖尿病患者食用。

黄瓜鱼肉拼盘（小暑养生）

信息来源：岭南中药网收集发布时间：2015/7/3

【原料组成】

新鲜鱼肉400克，嫩黄瓜200克，颜色鲜绿生菜叶8片，盐、胡椒粉各少许。

生菜：性凉，味甘，归胃、膀胱经，具有清热安神、清肝利胆、养胃消食的功效，在夏季食用有助消化的功效。

黄瓜：性凉，味甘，归胃、膀胱经，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效，可用于夏季心火旺盛引起的燥热、咽喉炎、眼睛干涩等症的辅助治疗。

【制作方法】

1．用清水把鱼肉洗净，切成片，放入盆中用盐和胡椒粉腌制15分钟左右。

2．用清水把黄瓜洗净，削去外皮，对剖成两半，再切成片。

3．用清水把生菜叶洗净，平铺于盘子底部。

4．炒锅置火上烧至三成热，倒入植物油烧至七成热，下鱼肉片煎至两面金黄，盛出放入盘中。

5．将黄瓜片均匀码放在盘子边缘即可。

【药膳功效】

在进入小暑时节后，气温高，这道黄瓜鱼肉拼盘具有清热、生津、健脾的功效，夏季食用不但能补充大量的能量，还能消除暑热。此药膳属于低糖、低脂的食物，尤其适合高血压、糖尿病患者食用。

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