鸡胗炒荷兰豆（小暑养生）

【原料组成】

    精选新鲜鸡胗5个，颜色翠绿的荷兰豆80克，姜末、葱末、盐、白糖、鸡精、酱油、料洒各少许。

鸡胗：性平，味甘，归脾、胃、小肠、膀胱经，具有消食导滞、涩精止遗的功效，适合小暑时节食用。

荷兰豆：性平，味甘，归脾、胃经，具有益脾养中、生津止渴、清利小便的作用，小暑时节食用可以消暑。

【制作方法】

1．去除鸡胗上的筋膜，切成两半，再切成片。

2．用清水把鸡胗洗净，放入沸水中汆烫至熟。

3．炒锅至火上烧至三成热，倒入植物油烧至七成热，用武火翻炒荷兰豆，盛出放入盘子中。

4．原锅中的余油保留，下鸡胗片、姜末、葱末、酱油炒匀。

5．再倒入荷兰豆同炒，最后下入料酒、盐、白糖、鸡精炒匀即可。

【药膳功效】