秋分推荐食谱

甘蔗高粱米粥

材料：甘蔗1根，高粱米200克。

做法：

1.甘蔗洗净，去皮榨汁，高粱米淘洗干净。

2.将甘蔗汁与高粱米共入锅中，再加入适量清水，常法煮成稀粥。

功效：甘蔗高粱米粥能补脾消食、清热生津、养阴润燥，适宜于热证恢复期津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

荸荠炒黑木耳

材料：荸荠8个，干黑木耳20克，蒜2瓣，香菜2根，植物油、盐、白糖、味精各少量。

做法：

1.荸荠去皮切成片；干黑木耳用清水泡发后，控干水；蒜拍碎，切末；香菜切段。

2.炒锅加热，倒入少量植物油，烧至五成热，下蒜末炒香，放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒，黑木耳熟后，放白糖、盐和香菜段，炒匀，加味精即可起锅。

功效：这道菜营养丰富，能养阴润燥，特别适合秋季食用。本菜要大火快炒，味道才好。

陈皮青萝卜煲鸭汤

材料：青萝卜600克。陈皮15克，老鸭半只（约300克），生姜3片，盐、生抽各适量。

做法：

1.青萝卜去皮、洗净、切厚片；陈皮用清水浸泡10分钟；老鸭治净。

2.将老鸭与生姜片一起放入汤煲内，加入适量清水，先用大火煲沸后，改为小火煲约40分钟，加入青萝卜片，续煮30分钟，调人适量盐和生抽便可。

功效青萝卜陈皮煲鸭汤具有清肺热、润咽喉的功效，为秋季适宜的家庭靓汤。

玉竹百合猪瘦肉汤

材料：玉竹、百合各20克，猪瘦肉200克，生姜2~3片，盐、味精各少量。

做法：

1.玉竹、百合用清水洗净，稍浸泡；猪瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。

2.以上材料一起放进汤煲内，加入适量清水，先用大火煲沸后，改为小火煲约1小时，调入适量盐和味精即成。

功效：本品除喝汤外，猪瘦肉可捞起切片，拌入酱油供佐餐用。本汤能滋阴润燥、调和五脏，宜在整个秋末冬初之际常饮用。