山药鸡肉粥（秋分养生药膳）

山药鸡肉粥（秋分养生药膳）

【药膳功效】

这道山药鸡肉粥具有健脾开胃、生津润肺的功效，秋季食用可以滋补身体，达到养阴润肺的目的。此粥可用于改善神疲乏力、腰酸气短、失眠多梦、面色苍白等症状，尤其适合肾虚的人食用。

【原料组成】

新鲜山药100克，优质大米250克，有弹性鸡胸肉80克，带叶芹菜30克，大个红皮鸡蛋1个，大枣8颗，黑芝麻、盐、淀粉各少许。

山药：性平，味甘，归脾、肺、肾经，能补脾胃、益肺肾，促进全身气血的顺利循环，有益于秋季调养精神。

鸡肉性温，味甘，归脾、胃经，能益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨，适合秋季平补食用。

【制作方法】

1．用清水把山药清洗干净，削去外皮，切成丁。

2．择去芹菜叶子、根须，用清水冲洗干净，切成细粒。

3．用清水把鸡胸肉清洗干净，剁碎。

4．把鸡胸肉放入干净的瓷碗中，下盐、鸡蛋清、淀粉，用手抓匀。

5．大米放入盆子中，用清水淘洗干净。

6．将大米放入沙锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用文火慢煮。

7．待米粥快要熟烂时加入大枣、山药丁、盐、鸡蓉、黑芝麻、芹菜粒同煮，直至所有原料熟烂即可。