处暑节气的养生药膳

处暑时节，中午热，早晚凉，昼夜温差较大。  “一场秋雨一场凉”的气候特征尤为明显。然而昼热夜凉的气候，对人阳气的收敛形成了良好的外部环境。秋天雨水渐少，天气逐渐干燥，在饮食上有所禁忌也可预防秋燥。水果、蔬菜中含有大量的水分，能补充人体的津液，有生津润燥、消热通便之功效。另外要少吃辛辣煎炸等热性食物。

节今食材及药材推荐

◎食材：芦笋、鱿鱼、青椒、鹌鹑蛋、鸡胸肉、火腿、豆腐、香菜、白萝卜、鸡蛋、糯米。

◎药材：蜂蜜、川贝、丹参、柏子仁、酸枣仁、合欢皮、山药。

处暑节气药膳方推荐

◆ 花旗参煲银耳

配方：猪腿肉500克，大枣2颗，银耳2朵，花旗参片、枸杞子、盐各适量。

做法：

1．猪腿肉洗净，放入滚水中氽烫去血水，取出，用清水洗净，切块状备用。

2．银耳用清水浸透、泡发，洗净备用；花旗参片、大枣洗净备用。

3．汤锅中倒人清水适量，武火煮沸，放人所有材料(枸杞子除外)，改用中火继续煲2小时左右，加人枸杞子煮开，再用盐调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：将花旗参与银耳搭配煲汤，能够固本强身，有效缓解因睡眠不足引起的虚火上升。同时，该汤具有滋阴润肺的作用，对秋燥症状也有良好的食疗功效。

◆ 芦笋鱿鱼汤

配方：芦笋、瘦猪肉、鱿鱼板各100克，料酒2小匙，味精半小匙，盐适量，姜丝、胡椒粉各少许。

做法：

1．把芦笋洗净，切段备用；瘦猪肉洗净切块，待用。

2．鱿鱼板切花刀，然后放人沸水中汆烫，捞出，沥水。

3．油锅烧热，下入姜丝、瘦猪肉块翻炒，烹入料酒，倒人清汤6杯煮沸，最后下入其他材料、调料煮至人味即可。

用法：佐餐食用。

功效：芦笋有清热解毒、生津利水的功效。此汤清凉降火、滋阴养胃，对于减轻秋季烦躁有一定的效果。

◆ 鸡蛋糯米粥

配方：鸡蛋2个，糯米半杯，白砂糖1大匙。

做法：

1．糯米淘净；鸡蛋敲破，打散。

2．糯米放入锅中加适量水煮粥。

3．粥将熟时，放白砂糖，淋入鸡蛋，稍煮即可。

用法：佐餐食用。

功效：此粥具有宣肺利咽、滋阴润燥的功效，适用于热烦燥咳、目赤咽痛等症，十分适合秋燥时节食用。

◆ 青椒拌豆腐

配方：豆腐300克，青椒3个，香菜10克，香油、盐各适量，味精少许。

做法：

1．豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。

2．青椒用开水汆烫一下，切碎；香菜切末。

3．将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。

用法：佐餐食用。

功效：青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素C。这道青椒拌豆腐对秋季胃口不开，食欲不振者尤其适合。

◆ 鸡蓉鹌鹑蛋

配方：鹌鹑蛋20个，鸡胸肉150克，火腿10克，鸡蛋3个，鸡汤、料酒、味精、盐、水淀粉各适量。

做法：

1．鹌鹑蛋煮熟剥去壳；鸡蛋去黄留清；火腿切末。

2．鸡胸肉洗净剥去筋剁成蓉，放入碗中，用料酒、盐、水淀粉、蛋清和适量清水搅匀，调成鸡蓉。

3．净锅置火上，注入鸡汤，放人鹌鹑蛋，再加适量盐、味精烧开，用水淀粉勾芡；把鸡蓉徐徐倒人搅匀，待鸡汤受热稠浓时放人油渗进鸡蓉，盛人大平盆，撒上火腿末即成。

用法：佐餐食用。

功效：鹌鹑蛋所含的蛋白质、维生素B1、维生素B2、卵磷脂、铁等均高于其他蛋类，并含芦丁等有益物质。尤其适合秋天食用。

实用小叮咛：秋天如何防晒

专家提醒，处暑后太阳的紫外线辐射指数较大，这个时候人们不要因为图凉快就忽视防晒，以免被“秋老虎”伤了皮肤。下面向您介绍两种简单易操作的护肤及修复皮肤的方法。

◎黄瓜：皮肤晒伤后，可用黄瓜汁敷在疼痛的皮肤上10分钟，清凉透入皮肤，疼痛自然消狨。这样既可补充皮肤失去的水分，又可改善脱皮现象。

◎蜂蜜：蜂蜜含有丰富的维生素、葡萄糖等，做面膜不仅具有滋润美白皮肤的功效，还有杀菌消毒的功效。