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蒜薹肉丝(大雪养生药膳)
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2015/12/9
【药膳功效】 这道蒜薹肉丝具有温补中阳、调和五脏、活血化瘀、滋阴润肺、养肾强身的功效,在冬季食用可以为人体补充营养,增强体质,抵抗寒邪。此菜可用于辅助治疗腹痛、消化不良等症状,尤其适合胃寒者食用。 【原料组成】 精选优质猪肉150克。新鲜蒜薹200克,泡辣椒20克。植物油30克,酱油、味精、水淀粉、盐各少许。 蒜薹:性温,味辛,归脾、肺、胃经,具有温中理气、补虚和脏的功效,冬季食用对身体有补益作用。 猪肉:性平,味甘、咸,归脾、胃、肾经,有补虚、滋阴、润燥的作用,身体虚弱的人宜多吃猪肉。 【制作方法】 1.用清水分别把猪肉、蒜薹洗净,将猪肉切丝,蒜薹切段。 2.把猪肉放入盆中,用水淀粉、酱油腌制15分钟左右。 3.用清水把泡辣椒洗净,切粗丝。 4.把味精、水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。 5.将炒锅置于火上烧热,倒入植物油烧至七成热,下泡辣椒丝炒出香味。 6.将猪肉丝放入炒锅中翻炒几下,再加入蒜墓、盐继续翻炒,直至肉丝、蒜薹熟透。 7.用做法4中的芡汁勾芡即可。 |