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清炒胡萝卜猪肝(冬至养生药膳)
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2015/12/21
【药膳功效】 过了冬至,就进入了冬季最寒冷的时节。这道清炒胡萝卜猪肝具有理气化痰、健脾益胃、调和五脏、补益气血的功效,冬季食用可以补充能量,抵御寒冷。此药膳可用于辅助治疗眼病、脂肪肝等疾病,适合常年饮酒、肝脏虚弱的人食用。 【原料组成】 新鲜猪肝500克,胡萝卜300克。植物油30克,盐、味精各少许。 胡萝卜:性平,味甘,归脾、肺经,能下气补中、健脾益胃、化滞利膈、调和五脏,冬季食用可以滋养肺阴,预防和改善感冒的症状。 猪肝:性温,味甘、苦,归肝经,能滋养肝脏、平肝息风、养血明目。冬季天气干冷,眼睛易干涩,食用猪肝有改善眼睛干涩的作用。 【制作方法】 1.用清水把胡萝卜、猪肝清洗干净,切成片。 2.将炒锅置于火上烧热,下植物油烧至六成热,放入胡萝卜片炒熟。 3.下猪肝与胡萝卜片一起煸炒。 4.待猪肝熟透后,撒入盐、味精调味即可。 |