小寒养生药膳：蒸香菇鸡

【药膳功效】

在小寒时节，不管白天还是夜间温度都很低，这道蒸香菇鸡具有健脾开胃、温中益气的功效，冬季食用可增强御寒防病的能力。但心火旺盛的人要少吃此药膳。

【原料组成】

水发香菇300克，新鲜嫩鸡1只，葱段、姜片、香油、酱油、料酒、水淀粉各适量，盐、胡椒粉、味精、白糖各少许。

香菇：性平，味甘，归脾、胃经，具有益脾气、息肝火等功效，且易于消化，冬季食用可以促进消化液分泌，预防风湿入侵人体。

鸡肉：性温，味甘，归脾、胃经，具有温中益气、补精添髓的功效，滋补作用显著，适合冬季食用。

【制作方法】

1．用清水把香菇洗净，去蒂，对剖成两半。

2．用清水把嫩鸡冲洗干净，斩成小块。

3．把鸡肉块、香菇、葱段、姜片放入汤碗中，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、白糖、香油、水淀粉，用手抓匀。

4．把汤碗放入蒸笼里，用武火蒸半小时左右，直至鸡肉熟烂即可。