急慢性肝炎药膳——菠菜鸡血旺

【主料】

菠菜250克，鸡血旺250克。

【辅料】

姜片10克，葱节10克，素油、盐各适量，鲜汤100毫升。

【做法】

菠菜洗净、切段约6厘米长；鸡血旺在清水中清洗一下，切成约6厘米长、1厘米厚、3厘米宽的小块；素油在炒锅中烧至六七成热时，放姜片和葱节爆香，下鸡血旺翻炒两三下，注入鲜汤，烧沸5分钟后放备好的菠菜，翻匀后加盐烧熟即成。

【服用】

空腹佐餐热食，作为家常菜肴，可常食。

【功效】

含铁、维生素和蛋白质较丰富，有养肝护肝之效。

【适用人群】

肝炎病人和正常人均可常食。

【百变搭配】

鸭、鹅等禽血，牛、猪等血均可交替烹饪食用。做汤菜，其效相当。

------------------------------------小常识------------------------------------

鸡血：味咸，性平。祛风、活血、通络。治小儿惊风，口面歪斜，痿痹，折伤，目赤流泪，痈疽疮癣。