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急慢性肝炎药膳——金针菇豆腐菜汤
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2016/7/6
【主料】 金针菇200克,豆腐l块(约400克),小白菜叶100克。 【辅料】 鲜肉汤500毫升,盐3克,独蒜片10克,味精1克,葱花3克。 【做法和服用】 金针菇去根蒂,洗净、沥干;豆腐在沸水中汆一下,沥干,切或寸半小块;小白菜叶洗净,切成两段。鲜肉汤与蒜片在锅中烧开后,放入金针菇煮沸5分钟,加豆腐块煮沸3分钟,加盐和小白菜叶,再煮沸3分钟,加味精调味后盛于碗中,撒上葱花即成。空腹或佐餐食用。家常菜肴,宜经常食用。 【功效】 养肝护肝,营养丰富兼有辅助降脂降血压之效。 【适用人群】 病毒性肝炎、肝病患者伴厌食厌油者。 【百变搭配】 香菇、草菇、口蘑、牛肝蕈等食用鲜菇可代替金针菇交替食用。 ------------------------------------小常识------------------------------------ 金针菇的营养价值: 1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。 2.金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。 |