急慢性肝炎药膳——泥鳅豆腐菜汤

【主料】

泥鳅300克，豆腐200克，小白菜100克，鲜肉汤500克。

【辅料】

大蒜末、生姜末、葱末各20克，花椒粉、味精各1克，盐5克，淀粉20克。

【做法和服用】

小白菜洗净，切成两段；豆腐用清水小心冲洗一下，切成小块，沥干备用。泥鳅去内脏、脊柱和头，洗净沥干，放于碗中，加入蒜、姜、葱、花椒粉拌匀，再放盐2克码味2分钟，用淀粉上浆备用；鲜汤在锅内煮沸后，加豆腐块烧开，放入小白菜和盐3克煮沸2分钟，均匀分散放入上浆后的泥鳅片，中火煮沸3分钟后加味精调味，盛于碗中。空腹或佐餐热食。每日1剂，15天为1个疗程。

【功效】

养肝护肝，养心壮骨，营养丰富，辅助抗癌。

【适用人群】

病毒性肝炎患者，慢性病康复期。

【百变搭配】

鳝鱼及鳙鱼(头)等可代替泥鳅。

------------------------------------小常识------------------------------------