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肝性脑病食疗食谱——鳙鱼头烧豆腐
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2016/8/18
【主料】 鳙鱼头1个(约300克),豆腐1块(约300克)。 【辅料】 姜末10克,葱末10克,盐3克,味精2克,鲜汤300克,胡椒粉2克,湿淀粉20克。花生油25克,泡姜片20克,泡椒末20克。 【做法和服用】 鳙鱼头去鳃、鳞,洗净,用盐、姜末、葱末、胡椒粉抹匀、码味10分钟,再用湿淀粉10克上浆,待用;豆腐洗净,切成3厘米见方小块;油在炒锅中烧至六七成热,下泡姜、泡椒煸香,注入鲜汤,烧沸后放入鱼头,中火烧沸后改为小火,加盖衡沸15分钟,放入豆腐,再烧沸15分钟,调入湿淀粉10克和味精1克,小心翻匀,烧沸1~2分钟即成。空腹热食。每日1剂,可常食。 【功效】 养肝护脑,补中益气,健体强身。 【适用人群】 肝性脑病早期、康复期患者,年老体虚者。 【百变搭配】 用海鱼代替淡水鱼,其效更佳。 |