养护脾胃饮食-无花果

无花果营养丰富，健胃清肠的效果颇佳。无花果既可以当鲜果生吃，也可制成干果食用。果实中含有大量果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质，所以食用后能使肠道有害物质被吸附，并排出体外，从而净化肠道，并促进有益菌类繁殖。

养生小档案

【功效妙用】

促食欲、助消化

无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，增进食欲。又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的作用。便秘者可经常食用无花果或其药膳。

减少脂肪堆积

无花果所含的脂肪酶、水解酶等可减少脂肪在血管壁的沉积，起到降血压、预防冠心病的作用。

防癌

无花果的果实乳汁对肿瘤细胞有一定的抑制作用，平日里可经常饮用。

【养护脾胃私房菜】

无花果炖排骨

材料：无花果8个，排骨500克，陈皮10克，枸杞子20克，盐、酱油、色拉油、胡椒各少许。

做法：

1.把无花果洗干净，切成小块。

2.用热开水烫排骨，加无花果、枸杞子、陈皮入锅中，注入适量水，用大火煮20分钟至沸腾，再调成中火，续煮1小时。

3.待无花果煮烂，肉也煮软，用盐调味。

4排骨肉取出，蘸混合调味料（酱油、色拉油、胡椒搅匀）食用，汤可单独饮用。功效：健脾，益肾。

无花果胡萝卜瘦肉汤

材料：干无花果4~6颗，胡萝卜1根，瘦猪肉200~300克，盐适量。

做法：

1.胡萝卜洗净去皮，切成小块；猪肉切成大块（猪肉最好用开水烫一下，去掉血水）。

2.把洗净的无花果、胡萝卜、猪肉放进砂锅里，加清水3~4碗。3.大火烧开10分钟后，转小火再煮40~50分钟，加盐调味即成。

功效：健脾消食，润肠通便。这个汤很适合在干燥的季节或夏天食用。

【小偏方有奇效】

鲜无花果10个洗清，猪大肠100克，绍酒10克，姜、葱、盐各5克，花椒3克，高汤300毫升，胡椒粉适量。将无花果洗净，切成薄片；猪大肠洗净，切成2厘米长的段；姜切片，葱切段。把无花果、猪大肠同放炖锅内，加适量水，再放入姜、葱、绍酒、花椒。用大火煮沸后改小火炖煮1小时，加盐调味即成。具有健胃清肠，解毒消肿的功效。

小提示：脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。