中药材养脾胃-黄芪

黄芪为豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根，具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。黄芪作为一种中药已有2000多年的历史。中医认为其对体虚气弱有很好的调养作用。现代医学则证明，黄芪还具有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老等作用。

养生小档案

【功效妙用】

补气健脾

中医认为，黄芪尤善补脾气。适用于脾气虚证，症见虚弱倦怠，泄泻，中气下陷，脏器脱垂，食少纳呆等。

善治气虚

中医认为，黄芪补气作用尤佳，常用于治疗肺气虚证。常配伍紫菀、款冬等，有温肺定喘的作用。

【养护脾胃的美味药膳】

十全大补汤

材料：羊脊骨500克，生姜30克，党参、炙黄芪、炒白术、酒白芍、茯苓各10克，肉桂3克，当归、熟地各15克，川芎、炙甘草各6克，葱、黄酒、花椒、盐、各适量。

做法：

1.将10味药材放入纱布，聚拢纱布边缘用线绳系紧。过水冲洗待用。

2.羊脊骨清洗干净。锅中倒入清水，水开后，将羊脊骨放入水中汆烫，捞出备用。

3.砂锅中注入清水，大火烧开，依次放入羊脊骨、葱、姜、花椒和中药包，再倒入1汤匙黄酒和少许盐。盖上盖子小火煲2小时即可。

4.服用时，可再加少许盐调味。功效：气血双补。适用于气血亏虚，肝肾不足，面色萎黄，精神倦怠，肢软心悸，腰膝乏力等症。

四君子汤面

材料：面粉少许，鸟蛋1〜2个，香菇片、适量萝卜片各适量，蛤蜊4个，虾仁6个，盐少许，香油1小匙，葱花5克，白术7克，茯苓、党参各10克。

做法：

1.将最后3味药材煮成生药汤汁备用。

2.面粉中加入少许清水拌成小面疙瘩，待药汁煮沸后慢慢倒入锅中，随后下入香菇片、胡萝卜片、蛤蜊、虾仁，待汤熟后，打入鸡蛋液，稍煮片刻，撒上葱花、淋上香油，用盐调味即可。

功效：补脾益气、养血滋阴。主治脾胃气虚。该方为缓解脾胃气虚证的基础方，后世众多补脾益气方剂多从此方衍化而来。

【中药选购小常识】

黄芪为淡棕色或黄色，圆锥形，上短粗下渐细，长20~120厘米，表面有皱纹及横向皮孔，质坚韧。断面纤维状，显粉性，皮部黄色，木质部黄色有放射状纹理。味微甜，嚼有豆腥味。假的黄芪外形亦呈圆柱形，但个体均较小，5~50厘米长；色近似棕或深棕色；纵纹及皮孔多不全或缺少皮孔，有的根部有分叉；质或坚或韧或脆；断面多呈纤维状或刺状；味或淡而甜，有豆腥味，或微甜无豆腥味，或苦伴豆腥味很浓，或有刺激性。在购药时仔细观察药品的大小、外形、断面，尤其是味感，就能很容易地鉴别出真假黄芪来。