食疗调养常见病-脂肪肝

脂肪肝是由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。实际上就是脂肪进入到肝脏里面。正常肝内脂肪占肝重的3%~4%，如果脂肪含量超过肝重的5%即为脂肪肝，严重者脂肪含量可达40%~50%，脂肪肝中的脂类主要是甘油三酯。

【症状】

以慢性脂肪肝较为常见，起病缓慢、隐匿，病程漫长。初起时，肝功能还正常，症状也不明显，一般是在做8超时偶然发现，部分病人可出现食欲减退、恶心、乏力、肝区疼痛、腹胀，以及右上腹胀满和压迫感。一旦脂肪侵入到肝细胞中去，检测转氨酶就会增高，肝功能就会受到影响，继续发展下去，就有可能形成肝硬化。

【病因】

脂肪肝是一种由不良生活方式引起的疾病，嗜酒，高脂肪、高蛋白、高热量饮食，临睡前加餐等均是发病因素，加之平时又缺少锻炼，使体内营养过剩，最后导致脂肪肝的发生。

酗酒

酒精会损害肝细胞，酗酒是引起脂肪肝最常见的原因。长期饮酒导致酒精中毒，对肝内甘油三酯的代谢有直接的影响，致使肝内脂肪氧化减少，引起脂肪的大量堆积。近60%慢性嗜酒者发生脂肪肝，20%~30%最终还将发展为肝硬化、肝癌。

营养过剩

经常进食高脂肪食物、甜食、淀粉类食物，使肝脏脂肪合成过多，超过了肝脏的处理能力，干扰了对脂肪的代谢，打破了肝脏的输入输出平衡，脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。

肥胖

肥胖者由于缺乏运动，使肝内脂肪输入过多。血液中含有大量游离脂肪酸，源源不断地运往肝脏，大大超过了肝脏的代谢能力，引起肝脏脂肪的堆积而造成肥胖性脂肪肝。

营养不良

营养过剩会造成脂肪肝，而营养不良同样也会造成脂肪肝。当营养不良，蛋白质缺乏时，就会导致极低密度脂蛋白合成减少，这样造成肝转运甘油三酯发生障碍，脂肪在肝内堆积，引起脂肪肝。

另外，糖尿病、高脂血症等也是引起脂肪肝的因素。

【饮食调理原则】

有相当一部分脂肪肝患者不是忽视治疗，就是过分依赖于药物。其实，防治脂肪肝最好的办法就是调整饮食结构、适当增加运动、养成健康的生活方式。

戒酒

酗酒及酒精性脂肪肝要先戒酒，同时配合保肝治疗。营养不良者应补充蛋白质、维生素，并消除导致营养不良的各种因素。重症脂肪肝患者最好在医生的指导下科学用药。

饮食定时定量营养过剩及肥胖者，要减少饮食的热量摄入。按时吃饭，并控制好每餐的量。尤其要控制晚餐摄入量，以占一日总量的30%为宜。

均衡营养多运动

食物安排要多样化，最好以谷类为主；多吃蔬菜、水果、奶制品、豆制品；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少食肥肉和动物脂肪。进食量与体力活动要平衡，保持大便通畅，保持合适的体重；坚持体力劳动和合理运动，以增强肝内脂肪的分解和消耗。

【食疗方】

荞麦粥

材料:荞麦100克，粳米50克。

做法：

1.将荞麦放入清水中浸泡3小时；粳米淘洗干净，备用。

2.将锅中注入适量的清水，煮沸。

3.将浸泡好的荞麦与粳米一同放入开水锅中，大火煮开后转小火继续煮40分钟，待米粒松软、粥黏稠时即可。

功效：此粥能增强肝脏代谢能力、降低血液胆固醇。