胃病养生营养膳食要点

中医学称慢性胃病的胃痛为“胃脘痛”，认为胃脘痛与情志失调和饮食不节密切相关。胃病的饮食原则主要应从以下几个方面加以注意：

(1)要养成良好的饮食习惯，做到定时进食。古人所谓“起居有常，饮食有节”就是这个道理。胃病患者尤其要注意少吃多餐，吃容易消化的软食，避免吃坚硬、生冷、粗糙、含纤维过多的食物，如韭菜、芹菜、黄豆芽、老菜帮等。

(2)注意多吃富含蛋白质、维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾、豆腐、豆浆及绿叶蔬菜，以增加蛋白质和维生素，这样更有利于胃黏膜的恢复。对富含蛋白质的食物加工时应注意加热充分，使之熟烂酥软，这样不仅利于胃黏膜的恢复，而且还易于被人体消化吸收。

◎ 牛奶和豆腐中都含有丰富的蛋白质，对富含蛋白质的食物加工时应注意加热充分，使之熟烂酥软，这样不仅利于胃黏膜的恢复，而且还易于被人体消化吸收。

(3)为了保护有病的胃黏膜，减少对胃黏膜的损伤，慢性胃病的患者一定要注意吃饭时做到细嚼慢咽，尽可能使食物在口腔内磨碎并与唾液充分混合。这是因为唾液中含有黏蛋白和内源性碳酸氢盐，前者能在胃肠中起润滑作用，后者可以中和胃酸，有助于缓解和治愈因胃酸过多而导致的胃部溃疡病变。

(4)如患慢性萎缩性胃炎胃酸过少，应经常多吃一些酸味食物，如酸牛奶、酸烹菜肴以及酸性水果，如山楂、苹果、橘子、草莓等，以刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲。

(5)如患十二指肠溃疡胃酸过多，则应忌食容易产酸的食物，主要避免进食甜食和富含淀粉类的食品，如蔗糖、甜点、红薯以及刺激胃酸分泌的茶、咖啡、酒等。同时，为了中和胃酸可经常吃一些碱性食物，如苏打饼干、烤馒头片等。若患者有明显的腹胀现象，应尽可能不吃或少吃容易产生胀气的食物，如土豆、红薯、洋葱等。伴有贫血的患者，应多吃含铁丰富的动物肝、瘦肉、木耳、绿叶蔬菜等。

(6)忌酒、戒烟，要注意避免刺激性太强的食物。食物首先进入的是胃，胃有病变者对食物的刺激较为敏感，摄食时要注意避免刺激性太强的食物。胃病患者的菜肴，选料时要避免坚硬、粗糙的食物。

(7)在遵循上述饮食原则的同时，具体配餐还要根据当时的病情来辨证掌握。急性胃炎者，针对引起发病的因素，要停用与发病有关的食物，宜吃一些有清胃热作用的清淡食品，如马兰头、马齿苋等，会有助于病情的恢复。