胃十二指肠溃疡药膳——笋菇肉片

【主料】

莴笋300克，鲜香菇200克，猪瘦肉100克。

【辅料】

生姜片10克，葱节10克，湿芡粉20克，花椒5粒，食盐5克，花生油适量，新鲜肉汤50毫升。

【做法和服用】

莴笋去老叶后去皮，和嫩叶一起洗净，将嫩茎切成薄片、叶切成寸半节；鲜香菇去根蒂后洗净，切成薄片；猪瘦肉洗净后切片，用盐1克码味4分钟后，再用湿芡粉上浆。油在炒锅中烧至七成热后，下姜片、葱节、花椒爆出香味时，放入上浆肉片翻炒变成白色，即下香菇片、莴笋片翻炒几下，注入新鲜肉汤约50毫升，加盖焖2分钟，放盐炒匀即成。空腹或佐餐食用。

【功效】

益气养胃，增强食欲；兼有轻微降血压作用。

【适用人群】

胃、十二指肠溃疡，胃肠炎及正常人血压偏高者。

【百变搭配】

木耳(黑)、草菇、牛肝蕈等可代替香菇；禽瘦肉、兔肉可代猪瘦肉。

------------------------------------小常识------------------------------------

莴笋：味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。