乌鸡肉，补益肝肾的“药鸡”

【养肝补肾功效】

乌鸡具有养阴退热、补益肝肾等功效，可用于体质瘦弱、病后虚弱、头晕目眩、腰腿疼痛、脾虚腹泻、骨蒸潮热、月经不调和遗精等症。

【选购方法】

优质乌鸡肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但腿部和胸部肌肉颜色较浅，骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。

【不宜人群】身体肥胖者、严重皮肤病者及严重外感疾病者不宜食用。

搭配宜忌

山药枸杞红枣炖乌鸡

（补血养肝、补精养肾、明目养颜）

原料:乌鸡500克，山药100克，红枣10粒，枸杞15克

调料:葱段、姜片、胡椒粉、料酒、盐各适量

做法:

1.乌鸡处理干净，切块，入沸水锅中煮2分钟，捞出沥水。

2.山药去皮，洗净，切块；红枣、枸杞分别洗净。

3.往砂锅中加适量清水，放入乌鸡块、红枣、枸杞、葱段、姜片，调入料酒、盐，大火煮沸，改小火炖至乌鸡肉熟烂，加少许胡椒粉调味即可。

红枣乌鸡汤

（滋阴补血、养身安神、补肝养肾）

原料:乌鸡500克，红枣10枚

调料:陈皮、姜片、盐各适量

做法:

1.乌鸡处理干净，切块；红枣洗净备用。

2.往锅中加适量清水，放入乌鸡、红枣、姜片及陈皮一起炖煮。

3.待乌鸡肉熟烂后，加适量盐调味即可。

黑木耳乌鸡汤

（补益肝肾、强身防病）

原料:乌鸡1只，黑木耳“100克

调料:葱、姜各10克，盐适量

做法:

1.乌鸡处理干净；黑木耳用水泡发，洗净，捞出沥水；葱洗净，切段；姜洗净，切片。

2.往砂锅中加适量清水，放入乌鸡、黑木耳、葱段和姜片，大火煮沸后撇去浮沬，改小火熬煮至鸡肉熟烂，加适量盐调味即可。