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脂肪肝食疗食谱——泡鲜藕
信息来源:岭南中药网收集
发布时间:2016/11/29
【主料】 鲜藕1000克,老盐水1000克,黄酒25克,香蕈5克,红糖10克。 【辅料】 用八角、香草、花椒、草果、茴香、吴茱萸各5克做成香包一个。 【做法和服用】 选鲜藕质地嫩、完好部分洗净、沥干水分,用刀从节缝中间切断,使两头切面不见藕孔穴,每节藕保持原状;放入出坯盐水内泡2天,捞出沥干水分;将藕节放净坛内,放一半时加香包放在中间,再放入另一半,用竹篾片卡紧,注入红糖、黄酒和盐水溶化的汁,淹没藕节,加盖,掺坛盐水,7天成熟,可储存100天。吃本味或甜味(用糖适量拌匀)均可,从坛中捞出,切丁佐餐食用。可随意服食。 【功效】 健脾补血,生肌止泻,辅助降脂。 【适用人群】 脂肪肝、肝内胆汁淤积等肝病患者。 【百变搭配】 菱角肉或莲米熬粥同服,其效更佳。鲜藕炖服,营养丰富,为大众养生佳品。 ------------------------------------小常识------------------------------------ 肝内脂肪沉积含量超过肝湿重的5%,或光镜下每单位面积含有脂肪滴的肝细胞超过5%时称脂肪肝。临床按病因分类,脂肪肝可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。非酒精性脂肪肝多与肥胖、糖尿病、药物(尤其是激素类)、遗传性疾病(如家族性脂肪肝变性及遗传性果糖不耐受症等)、肝病以及饥饿、营养不良、医源性因素、妊娠期激素异常等有关。 |