改善肠胃,首先改变不良的饮食习惯
1.不要让肠胃“忍饥挨饿
当人处于饥饿状态时,肚子便会“咕咕”作响, 这是因为没有进食食物而胃仍在进行强烈的收缩运动,胃中的液体和气体在胃的收缩运动中被来回挤压,从而发出“咕咕”的声音。如果经常不按时吃饭,养成了 “忍饥挨饿”的坏毛病,会大大影响胃口,因为往往饿过头了就不想吃饭了;还可能导致低血糖,身体缺少能量,严重危害健康;最重要的是,饥饿对于胃的伤害很大,经常饿肚子容易引起肠胃病,所以一定要按时吃饭。
2.再忙,也要记得吃早餐
不吃早餐的人群中,肠胃病的发生率很高。人体经过一夜睡眠,到早晨时肠内食物早已消化殆尽,急需补充,如果不吃早餐,将会使消化系统的生物节律发生改变,并使肠胃蠕动及消化液的分泌发生变化。消化液若没有得到食物的中和,就会对肠胃黏膜产生不良的刺激,轻者可引起胃炎,重者可引发消化性溃疡。经常不吃早餐还会增大患胆结石的几率。空腹时间过长,胆囊内胆汁贮存时间过久,可能导致胆固醇过于饱和,进而引起胆固醇沉积,逐渐形成胆结石。另外,如果不吃早餐,午餐的饭量便可能大增,就会造成胃肠道负担过重,导致胃炎、胃溃疡等疾病的发生。
3.细嚼慢咽永远是最好的节奏
不少人吃饭的速度极快,好似秋风扫落叶,三下五除二就解决了,这种快节奏的进食方式 带来的直接结果是食物无法被充分咀嚼,加重了胃的负担,长期如此,容易造成胃炎或胃溃疡;另外,由于咽得太快,一些坚硬、尖锐的食物容易卡住喉咙,损伤食道;吃东西快还容易导致吃得过饱,俗话说“饱生众疾”,没有节制的饮食对脾胃的损伤相当大。相反,细嚼慢咽地品味食物,不仅能促进唾液分泌,使唾液与食物充分混合,易于食物消化,而且还能有效地控制进食量,防止暴饮暴食。所以吃东西还是细嚼慢咽好。
4.不吃汤泡饭,减轻肠胃负担
俗话说得好,“汤泡饭,嚼不烂”。在食物下咽前,最好是先经过口腔的加工,也就是经过牙齿的咀嚼,让腮腺、颌下腺、舌下腺分泌的唾液能够充分地掺和到食物中去,从而使淀粉酶发挥最大作用,把淀粉变成麦芽糖,进行初步消化,为肠胃减少负担。但是在吃汤泡饭时,往往省略了细细咀嚼这个环节,饭菜刚入口便随着汤一起咽了下去,长期如此会影响胃肠功能,尤其不利于儿童和老人。
当然,这里还需要弄清饭前喝汤、喝稀粥和吃汤泡饭的区别。饭前少量喝汤,不但能湿润口腔和食道,并且能刺激口腔和胃产生唾液和胃液,有助于食物在肠胃中的消化和吸收。稀饭中的五谷经过水煮之后,质地变得较细,淀粉已分解成容易被胃肠所吸收的糊精,不会影响消化功能。而米饭由于加工的方式和时间与稀粥不同,软烂程度也不能与稀粥相比,其植物蛋白也尚未溶于水,故不易被胃肠消化吸收,对于消化能力弱的人就可能引起肠胃不适。
5.做什么饭都不要做剰饭
淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀,最终变成糊状,这个过程被称为“糊化”,人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。对于剩饭而言,糊化的淀粉在冷却后会发生 “老化”,即使重新加热,也不可能恢复到糊化时的分子结构,人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都会大大降低,如果长期食用这种剩饭,容易消化不良甚至导致胃病。
6.太冷或者太热,都不合理
对饮食温度的把握,有一个通俗的判断标准:“冷不冰牙,热不烫嗓子”。冷食的最大弊端是伤害脾胃阳气。经常吃太烫的食物同样有害无益:太烫的食物会使口腔黏膜充血,引起黏膜损伤,造成口腔溃疡;还会损伤食道黏膜,刺激黏膜增生,久而久之就会像皮肤受损再恢复一样,留下瘢痕和炎症,最后还可能引发恶性病变。
7.冰箱的寒冷灭不了菌,但伤得了脾
放进冰箱里的饭菜是带菌的,而冰箱冷藏室的温度虽然比较低,但仅能在一定程度上抑制细菌的生长繁殖,并不能杀灭细菌。放入冰箱内的饭菜取出后,如果不经过加热灭菌,食用后很容易使人感染肠道疾病,影响肠道的正常排毒,可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此,从冰箱中取出的食品一定要经过加热消毒后再食用。另外,即使不考虑卫生这一层面,冷藏过的食物也还存在着伤害脾胃阳气的问题。
8.切记!别让坏心情毀了吃饭的乐趣
很多人可能都有过这样的体验:在伤心难过的时候,我们往往会“茶不思,饭不想”;在生气的时候进食或者进食的过程中郁郁寡欢,对能会出现腹胀、腹痛甚至消化不良。这些都是负面情绪对饮食健康带来的不良影响。相反,进食的时候如果能保持一份愉悦舒畅的心情,脾胃的气机自然通畅,不仅能使得胃口大开、食欲旺盛,还能促进饮食的消化吸收。
这里还要特别提及“喝闷酒”的问题。人在愁苦不乐时,郁闷、烦恼等不良情绪持续发酵,会对脾胃功能产生负面影响,如果这个时候借洒消愁,对胃来说,无疑是雪上加霜。所以说,喝闷酒很容易导致胃溃疡等肠胃疾病。
9.省省吧,饭后的水果
即使再爱吃水果,也别撂下饭碗就立刻奔向水果篮。有3个理由:首先,水果属于生冷之品,不宜与热饭热菜混在一起,冷热混杂的结果不是协调中和之美,而是伤脾害胃之痛;再者,刚刚进食完的饭菜仍在缓缓消化中,此时吃进去的水果会停滞胃中无法及时消化,新鲜的水果在36℃的体温下不能及时消化便很容易腐烂而产生气体,可能引起腹胀、腹痛、腹泻等不适;另外,酒足饭饱之后再进食水果,也会加重肠胃消化负担。因此,如果真的想吃水果,最好等到餐后半小时以后再去享用。