高良姜的质量标准及监测(三)

1.主要化学成分

（1）黄酮类

主要有高良姜素、高良姜素甲醚、山柰素、山柰酣、槲皮素、槲皮素甲醚、异鼠李素、高良姜酚、山柰酚甲醚和7-羟基-3，5-二甲氧基黄酮等14种。

（2）二苯基庚酮类

主要有1，二苯基-4-庚烯-3-酮、1，7-二苯基-5-羟基-3-庚酮、5-羟基(4”-羟基-3”-甲氧基苯基）-1-苯基-3-庚酮、7-(4”-羟基苯基）―1-苯基―4-庚烯酮、5-甲氧基-7-(4”-羟基苯基）-1-苯基-3-庚酮、5-甲氧基-1，7-二苯基-3-庚酮、六氢姜黄素、(3R，5R)-1-（4-羟基苯基）-7-苯基庚二醇-3，5等。

（3）挥发性物质

含量为0.5%~1.5%。主要有1，8-桉油素、茨烯、香桧烯、β-蒎烯、β-月桂烯、丁内酯、对-聚伞花素、柠檬烯、-β-反式-罗勒烯、γ-松油烯、α-松油烯、β-松油醇、樟脑、戊酮、龙脑、辛烯醇、松油烯-4-醇、松油醇、顺式-香叶醇、芳樟醇、β-香茅醛等。其中1，8-桉油精为其主要成分。

经对湛江市徐闻县等3个不同产地高良姜的无机元素含量进行测定，发现湛江市徐闻县所产的高良姜中，大多数元素的含量要高于其他地区所产，其中Zn和Mn2种人体必需微量元素的含量较丰富；研究还发现，湛江市徐闻县所产的髙良姜中所含的挥发油含量较高，挥发油中的主要成分1，8-桉叶素含量也较高，不同产地的高良姜药材的挥发油中1，8-桉油素含量相对稳定，含量为29.8%~39.8%因此，传统认为广东省湛江市徐闻县所产的高良姜质量较好。