春分饮食：宜寒热均衡

春分时大自然阴阳各占一半，饮食上也要“以平为期”，保持寒热均衡，饮食忌大寒、大热，应多吃时令蔬菜和水果。可根据个人体质情况进行饮食搭配，如吃鸭肉、兔肉、河蟹等寒性食物时，最好佐以温热散寒的葱、姜、酒等；食用韭菜、大蒜等助阳之物时，最好配滋阴的蛋类。另外，春天肝气旺易伤脾，因此应多食甘味的食物，如大枣、山药菠菜、荠菜、鸡肉等，少吃酸味的食物，如柠檬、橘子等。饮食清淡是前提很多地方入春有喝汤的习惯，一定要注意不能喝过于油腻的汤，可以多喝点绿豆汤、红小豆汤，或者喝点绿茶和花茶等，这样可以防止体内积热。冬天很流行的羊肉、狗肉、火锅等要少吃，以免积热化火、生疮长疖。

春分饮食勿忘健脾祛湿，春分时肝气旺，易乘克脾土，加之此节气雨水渐多，空气湿度比较大，易使人的脾胃受损伤，导致食欲不振、腹胀、呕吐、腹泻等症，故饮食上可多吃薏米、山药、鲫鱼、红小豆等食物，以健脾祛湿。

◎明星食物

荸荠

荸荠俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉。它不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，因此有“地栗”之称。荸荠具有清热、化痰、消积的功效，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。荸荠中含的磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，是雨水节气适宜多吃的食材。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季产的为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医认为菠菜味甘、性凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

葱姜蒜

葱、姜、蒜不仅是中国人餐桌上常用的调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。尤其春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的常见吃法。

鲫鱼

鲫鱼不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且营养全面，含糖分多、脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。它具有很高的营养价值和药用价值，常吃不仅能强身，还能减肥，并有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的食疗作用。