枸杞蒸鸡蛋（雨水养生）

【原料组成】

新鲜红皮鸡蛋21个，籽粒饱满的枸杞子适量，盐、鸡粉各少许。 

   枸杞子：性平，味甘，归肝经、肾经、肺经，具有补肾润肺、益气助阳、强筋壮骨、祛风明目的功效，有助于人体阳气生发。 

   鸡蛋：性平，味甘，归心、肾经，具有养心安神、滋阴润燥的功效。鸡蛋中营养成分很均衡，基本能够满足人体对所有营养成分的需求，春季食用滋补效果更好。

【制作方法】

1．用清水把枸杞子洗净，再放入开水中氽烫片刻，捞出备用。

2．将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，再加入少许盐、鸡粉及适量温开水继续搅拌匀匀。

3．将备好的蛋液放在蒸锅里蒸10分钟左右。

4．将蒸好的鸡蛋取出，撒上枸杞子即可。

【药膳功效】

   这道枸杞子蒸鸡蛋不但营养丰富，而且易于消化，其中的枸杞子有养肝益肾的作用，尤其适合春季食用。