绿豆蒲公英汤（夏至养生）

【原料组成】

    新鲜蒲公英120克，颗粒饱满的绿豆100克，白糖适量。

蒲公英：性寒，味苦、甘，归肝、胃经，具有清热解毒、利水除湿的功效，适合在温度高的夏季食用。

绿豆：性寒，味甘，归心、胃经，具有清热解毒、生津消暑的功效，在夏至时节后食用消暑效果好。

【制作方法】

1．用清水把绿豆淘洗干净，再把绿豆放入温水中浸泡至1小时以上。

2．用清水把蒲公英洗净，再用不锈钢刀或竹刀切碎，备用。

3．把蒲公英、绿豆一起放入沙锅中，倒入适量清水。

4．将沙锅置于武火上煮沸，再用文火煮至绿豆熟烂。

5．出锅前用白糖调味即可。

【药膳功效】

    夏至后天气温度逐渐攀升，在不下雨的时候气温高。空气干燥，这道绿豆蒲公英汤具有清暑热、平心火、易消化的作用，夏季食用易被人体消化吸收。但这道药膳性偏寒，小孩、老年人及身体虚弱的人要少吃。