冬季吃菠萝炒饭享受夏季热带风情

    说到冬季饮食，大家都会想到各种火锅、蒸食等热腾腾、暖呼呼的食物，菠萝是一种热带水果，不妨在冬季巧妙热吃菠萝，用菠萝炒一碗清爽的炒饭，菠萝的香甜弥漫米粒之间，搭配咸香的鸡肉，清新香甜口感充盈在唇齿间，去除了浓重的调味，唤出每样食材自己的味道，让我们一起在寒冬季节里享受一把夏季的热带风情吧！

主题：菠萝炒饭

食材：菠萝1个，米饭300克，鸡胸肉100克，香肠50克，豌豆50克，胡萝卜50克，甜玉米50克，食盐、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油适量

做法：

1、菠萝对半切开，用刀在菠萝果肉上划井字到，然后用小勺子将果肉挖出泡在冷的盐开水中，浸泡10分钟后捞出备用；

2、鸡胸肉洗净后切小粒，加少量淀粉、料酒、胡椒粉拌匀腌制，香肠切片，胡萝卜切小丁，豌豆、甜玉米淘净后与胡萝卜一起放入沸水中焯烫一下至半数后捞出沥干备用；

3、锅中放入适量食用油烧制五成热，加入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆、香肠粒翻炒至半熟，加入鸡肉丁炒至变色；

4、加入冷米饭、蚝油翻炒均匀，再加入菠萝粒炒匀，关火装入挖空的菠萝碗中即可。

39食神营养提示：

一、吃点菠萝能开胃顺气解油腻

马上就是元旦了，亲朋好友聚会时少不了一些大鱼大肉，让人倍感油腻。冬季不妨巧妙利用爽口水果来开胃解油腻，菠萝就是其中一个选择！中医认为，菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。菠萝严格来说是一种夏季水果，但随着交通运输的发达，冬季也能吃到热带出产的菠萝，但需要注意的是，冬季吃菠萝最好不要生吃，以免寒凉伤身。

当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，这是因为菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

二、怎么切菠萝方便又快捷？

菠萝虽好吃，但是切菠萝是个令人头疼的问题，这里有快速方便切菠萝的方法！首先横向切去菠萝的头尾，再从正中将菠萝纵切成两半，每半块再平均切开，均分为四份，再将四份均分为八份，用水果刀横向均匀划几刀，不要切透，水果刀沿着菠萝皮，从一端削下来，菠萝块就轻松落下来啦！再取一盆清水，菠萝肉放进去，放少许盐，浸泡30分钟后捞出即可食用。