莲藕黄芪鲜鱼汤（冬至养生药膳）

【药膳功效】

进入冬至以后，人们宜进补，这道莲藕黄芪鲜鱼汤具有补中益气、清热祛火、滋阴润燥的功效，一般健康人群在冬季食用可以增强五脏功能，促进血液循环，消除入侵人体的寒气。这道汤有健脾、消食、通乳的功效，适合孕妇和产妇食用。

【原料组成】

精选鲜活鲤鱼1条，莲蔫100克，优质黄芪15克．新鲜胡萝卜80克，干大枣6克，植物油、清汤、绍兴黄酒各适量，嚷鞲、盐、姜片各少许。

鲤鱼：性平，味甘，归脾、肾经，具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、滋养开胃、止咳嗽、通乳汁等功效，冬季食用有助于化解体内的湿邪，预防或改善风湿性关节痛。

莲藕：性平，味甘、涩．归肝、肺、胃经，具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃的功效，食用后可以预防冬季感冒、咳痰等病症。

【制作方法】

1．将鲤鱼宰杀后去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，斩成块。

2．用清水把黄芪、大枣、莲藕、胡萝卜分别洗净，大枣去孩，莲藕、胡萝卜去皮，切成块。

3．炒锅置火上烧热，倒入植物油烧至六成热，下鲫鱼煎至两面金黄。

4．再放入姜片、黄酒、清汤、黄芪、大枣、莲藕，用武火烧沸，再用文火煮1小时左右。

5．下胡萝卜后用文火煮30分钟，最后用盐、味精调味即可。