小寒养生药膳：菠菜牛筋骨汤

【药膳功效】

冬季天气寒冷，人们的运动量也减少了，骨骼也变得脆弱，这道菠菜牛筋骨汤具有强筋壮骨、调和五脏、散风祛寒的功效，冬季食用可以补钙，尤其适合骨骼脆弱的老年人食用。

【原料组成】

新鲜牛筋250克，带肉牛肋骨1000克，菠菜100克，大个白皮洋葱40克，盐、胡椒粉各少许。

菠菜：性凉，味甘，归大肠、胃、肝经，具有养血止血、利五脏、通肠胃、调中气等功效，冬季心烦气躁导致上火的人可以适量食用。

洋葱：性温，味辛，归肺经，具有理气和胃、健脾消食、发散风寒、温中通阳的功效，适合冬季温补时食用。

【制作方法】

1．用清水把牛筋、牛肋骨冲洗洗净，将牛筋切长3厘米长的条。

2．用清水把洋葱、菠菜分别洗净，把洋葱对切成块。

3．将沙锅置于火上，倒入适量清水煮沸。

4．把牛肋骨、牛筋、洋葱一起放入沙锅中，待水再度煮沸后，改用文火煮50分钟左右。

5．把菠菜、盐一起放入沙锅中同煮，待菠菜熟透后撤上胡椒粉调味即可。